Historia Samorządowej Szkoły Podstawowej nr 3 w Wieliczce sięga głęboko w przeszłość. Szkoła ta jest uważana przez prof. Stanisława Gawędy za najstarszą szkołę podstawową w Wieliczce. Istnieje ona nieprzerwanie od roku szkolnego 1872/1873 i była to tzw. Szkoła Wydziałowa. Przed nadaniem szkole im. Mikołaja Kopernika budynek szkolny miała dwóch innych patronów. 1874 - 1951 r. nosiła imię św. Jana Kantego, a od 1951 - 1971 r. imię Edwarda Dembowskiego. Dopiero gdy 20. XI. 1971 r. nastąpiło uroczyste otwarcie i przekazanie budynku do użytku nauczycieli i uczniów szkoła otrzymała nowego i obecnego patrona Mikołaja Kopernika.
Uroczyste obchody Jubileuszu rozpoczął Dyrektor Szkoły Dariusz Zawiślan, który powitał przybyłych gości, życząc miłej, niepowtarzalnej atmosfery, niezapomnianych wzruszeń, które utrwalą ten czas głęboko w sercach i pamięci. Następnie poprosił o zabranie głosu zaproszonych gości.
Wśród przybyłych osób nie mogło zabraknąć emerytowanych pracowników szkoły: byłych dyrektorów, wicedyrektorów i nauczycieli, a także przedstawicieli Rad Rodziców z poprzednich kadencji. Tym szczególnym gościom dyrektor szkoły wręczył listy gratulacyjne, po czym oddał głos uczniom. Zaprezentowali oni multimedialny pokaz, przedstawiający historię szkoły, a następnie odbył się występ poświęcony patronowi szkoły – Mikołajowi Kopernikowi. Oprawę muzyczną przedstawienia zapewnił chór szkolny oraz Orkiestra Dęta Podstolice. Po obejrzeniu programu artystycznego, przybyli goście zostali zaproszeni do obejrzenia wystawy zorganizowanej przez uczniów i nauczycieli. Podczas oglądania pierwszej części goście mieli okazję posłuchać występu trzech uczniów (Konrad, Michał, Bartosz) z 5c, którzy założyli własny zespół pod nazwą „Hollyday”.Program artystyczny przygotowany przez uczniów pod kierunkiem pań polonistek dostarczył wielu wzruszeń.